☆栗の話☆
こんにちは、スタッフの山田です。
日に日に秋を感じるようになりましたね。
今日は秋の味覚のひとつ、栗のお話をしたいと思います。
一般的に「栗」には、大きく分けて4つの種類があります。
国内で一般的に売られている「ニホングリ」、天津甘栗でおなじみの
「チュウゴクグリ」、マロングラッセなどに使われる「ヨーロッパグリ」、
そして日本ではあまり見かけない「アメリカグリ」です。
見かけはあまり変わりませんが、それぞれ地域に合った特徴があります。
- ニホングリ
野性のシバグリ（芝栗）を品種改良したもので、果実が大きく
風味が良いのが特徴。
しかし、甘みがやや少なく渋皮がはがれにくいのが難点です。 - チュウゴクグリ
甘くて渋皮もむきやすいのですが、
果実が小さくて栗の害虫である「クリタマバチ」の被害を受けやすく、
日本では栽培されていません。
「天津甘栗」の原料としてよく使われているのは「板栗（バンリー）」という
品種です。
- ヨーロッパグリ
小ぶりながら渋皮がむきやすいのが特徴です。しかし、こちらも
病気や害虫による被害を受けやすいため日本では栽培されていません。 - アメリカグリ
果実の品質が良く、また大きくて強い樹が木材として使われるほど
利用価値の高いものでしたが、1900年頃に発生した菌類「栗胴枯れ病」の
被害によりほぼ壊滅したといわれています。
現在でも一部の地域で栽培されていますが、
病気に弱いので日本で栽培することはできません。
☆栗の主な効能として☆
高血圧予防、貧血予防、便秘改善、風邪予防、美容効果、疲労回復、
老化防止（アンチエイジング）
栗にはカリウムが豊富に含まれているので高血圧予防や動脈硬化などに
効果があります。また血を作る葉酸も含まれていて、貧血予防や葉酸を
多く必要とする妊婦の方にも最適です。
食物繊維は便秘改善に役立ち、ビタミンCは風邪予防や美容効果に
効果があります。栗のビタミンCは、でんぷん質に包まれているので
熱による損失はそれほどありません。
疲労回復に役立つビタミンB1、細胞の成長を促進し老化防止するビタミンB2、
アミノ酸の合成や代謝に必要なビタミンB6なども豊富に含まれています。
栗は栄養価の高い食べ物ですが、
その一方でカロリーも高いので食べすぎには要注意ですよ★
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2009/9/16 Category: 体の話
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