★もずくについてのお話★
こんにちは！看護師の松原です。
私は酢の物が大好きで、
前回はナマコについてお話させていただきました★
今回もまた酢の物に合う食材のお話、
今日はもずくについてです♪
最近、多くの方に食されているもずくですが、海産物として、
ナトリウムやカルシウム、カリウムなどの
ミネラルが豊富なことはもちろん、
セルロースという不溶性食物繊維、またはアルギン酸やＵ－フコダインという
褐藻類に固有の粘り気のある水溶性食物繊維が含まれています。
●もずくを食べることによる健康効果
・もずくに含まれる食物繊維は、食道・胃・十二指腸内で
完全に消化・分解されず、小腸・大腸に達し、
水を吸収して何十倍にも体積が膨れ上がります。
膨らんだ食物繊維は、腸を刺激し、動きを活発にして腸内の掃除をします。
・食物繊維は腸内細菌の働きにより分解され、短鎖脂肪酸といわれる酸になり、
これが大腸を刺激し、大腸のせん動運動を促します。その働きによって
便秘を解消します。
・お腹の中で何十倍にも膨れ上がるので、満足感が得られ、
なおかつ消化されにくい為、腹持ちが良く、ダイエットには最適です。
・食物繊維は、腸内の悪玉コレステロールをその中に包み込み、
体外に排出する働きがあり、循環器系の病気に代表される
生活習慣病にブレーキをかけます。
もずくに含まれる成分で、今注目されているのは『Ｕ－フコダイン』です。
●Ｕ－フコダインの成分の効用
・ガン細胞を自己消滅に導く作用がある
・胃潰瘍の原因のひとつであるピロリ菌が胃の表面に付くのを防ぐ作用がある
・病原菌Ｏ－１５７についても抗菌作用がある
他にも、抗コレステロール作用、血液凝固阻止作用、
抗アレルギー作用、血圧上昇抑制作用なども期待できるといわれています。
以上のように、もずくは健康にとって優れた食品といえるでしょう。
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2009/10/2 Category: 体の話
モズクの効能すごいですね。
食べて居られるのは
味つきの加工品ですか？
>ＨＡＣＨＩＢＩＣさん
お返事が遅くなってしまいすいません、松原です。
私が食べているのは、スーパーで３パック入りで売っている
三杯酢の味付けの加工品です♪
酸っぱい味付けを好んで食べています。
パック入りは、食べやすくて重宝ですよね。最近は進化して、スーパーで生もずくが売っているのに気づき、味噌汁に入れています。好きなだけ食べれるのが良いです。楽しみにまた来ます。