アイ眼科クリニック = 愛知県 一宮市 = - スタッフブログ

こんにちは！看護師の松原です。
桜もあっという間に散ってしまい、すぐに暑い季節がやって来ますね

今日は、前回の続きで、「朝食」についてのお話をしますね。
どんなものを朝食にとれば良いのでしょうか。

朝、一番に必要とされる栄養素はブドウ糖、つまり糖質、広くは炭水化物です。
まず、即効性のエネルギー源である糖質を取りましょう。
具体的にはごはん、パン、うどんなどです。これらにはでんぷんが
含まれています。でんぷんは消化され、ブドウ糖になります。

また、コーヒーやミルクに入れる砂糖の成分である、しょ糖も糖質の仲間です。
消化によりブドウ糖と果糖になります。つまり、砂糖もブドウ糖の供給源に
なります。しかも、砂糖はごはんやパンに比べ消化吸収が速いのが特徴で、
即効性のエネルギー源です。

忙しい朝、朝食の時間がどうしても取れない方にとっては砂糖は
頼りになる食べ物です。コーヒーなどに砂糖を入れて飲みましょう。
脳の働きを活発にするエネルギーをいち早く補うことができます。

ところで、砂糖をはじめ糖質がエネルギーになるためには、
ビタミンB１が必要不可欠です。砂糖やごはん、パン、うどんなどの糖質には、
ビタミンB１がわずかしか含まれていません。これらの糖質をエネルギー源として
完全燃焼させるためには、ビタミンB１を他の食品から補う必要があります。

ビタミンB１を多く含む食品は、豚肉、うなぎ、豆類、胚芽米、胚芽パン、
ごま、ピーナツなどです。これらを利用したメニューをお勧めします。

朝食がごはんの場合、胚芽米、うなぎ入りの卵焼き、ほうれん草のごま和えなど。
パンの場合は、ピーナツクリームやジャムなどを塗る。
バナナミルクやフルーツ入りシリアルも良いでしょう。

なお、ケーキや甘い飲み物に入っている砂糖の分量は、約２０gで８０キロカロリー
です。これは茶碗に軽く半分のご飯のエネルギー量に相当します。
砂糖は甘さがあり気分を和らげ、満足感を与え、１日の元気の源にも
なりますが、摂り過ぎは肥満の元にもなるので注意が必要です。

朝食を摂る際には、ただ食べるだけではなく、
どのようなものを食べたら良いのかも考えてみて下さいね！

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2009/4/21    Category: 体の話