玉ねぎを切ると涙が出るのは?のお話☆

こんにちは☆スタッフの山田です。もうすぐクリスマスですね!
子供たちはサンタさんが待ち遠しいでしょうね。
クリスマスには、子供の大好きなハンバーグを作る家庭もあるのでは・・・?
今回はハンバーグには欠かせない玉ねぎのお話です。

玉ねぎはユリ科ねぎ属に属しており、ネギやにんにくも同じ仲間です。
玉ねぎは世界各地で食べられており、主な生産国はインド、中国、アメリカ
などが挙げられます。
日本では明治以降に栽培が本格的にはじまったようで、現在の国内玉ねぎ
の産地としては北海道が最も多く、兵庫、佐賀、愛知などで多く生産されて
います。

そして、私たちが食べている部分は「茎」や「根」と思われがちですが、
実は「葉鞘(ようしょう)」と呼ばれる「葉」なのだそうです。
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どうして玉ねぎを切ると涙が出るのかご存知ですか?
それは玉ねぎに含まれる「硫化アリル」という成分が原因です。
この成分は玉ねぎの他にニンニク、ニラ、ネギなどにも含まれています。
食欲増進、疲労回復、ビタミンB1の吸収を良くする働きがあるようです。

では皆さんは玉ねぎを切るとき涙が出ないよう、どんな工夫をされていますか?
玉ねぎを冷やしておく、よく切れる包丁を使う、水を流しながら切る・・・等々。
私はゴーグルをつけて切った事がありますが、効果はイマイチでした 😕

ここで一番オススメの方法をご紹介したいと思います。
見栄えは悪いですが、鼻にティッシュをつめて玉ねぎを切る方法です!
先ほどの「硫化アリル」は鼻の奥の粘膜を刺激します。
ですので、鼻からの刺激をシャットアウトしてしまうと涙が出ないのです。

某テレビ番組でも芸能人の方が試していて、効果は絶大です。
直接目に刺激があるのではなく、鼻からだったのですね!

皆さんも是非一度お試し下さい!
ただ、人には見せられない姿になりますが、あしからず・・・。

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